3、洛克类（On the Rocks）
此类型鸡尾酒的容量在60~80mL之间（2~3oz.）。各种原材料直接倒入栽杯中，即通常使用兑和法来调制，其栽杯为典型的古典酒杯（Old-Fashioned Glass），杯中加入适量的方冰块是必不可少的操作程序。Black Russion、Whisky on the Rocks等即属于此种类型。
4、舒特类（Shooter）
此类型鸡尾酒的容量为60mL（2oz.），通常使用摇和法或兑和法来进行调制，大家熟悉的彩层鸡尾酒即属于舒特类酒。特其拉快饮（Tequila Shot）也被业内人士称为单层烈性舒特；Galliano Hot Shot则属于柔和可口的舒特鸡尾酒。
随着调酒师技术水平的不断完善和提高，鸡尾酒的创新又是调酒师们面临的一个新课题。目前酒吧中非常风行的“特其拉爆”、“深水炸弹”、“山地”、“红酒 雪碧”等鸡尾酒，就是调酒师们的匠心的创造，而闻名遐迩的“红粉佳人”、“血玛丽”、“亚历山大”等鸡尾酒，更是前辈调酒师心血的结晶。鸡尾酒的创新或称创新鸡尾酒，其上报不只是着眼于消费者，为他们提供更多、更新、更满意的酒品，而且就调酒师的发展而言，这也是一项不可缺少的内容，无论是I.B.A.的调酒师大赛，还是国内的调酒师等级考核（中级以上）或大赛，创新鸡尾酒均是必须做，在分数上占有很大的比重。那么，作为一个调酒师在鸡尾酒的创新上应如何入手，又如何遵循某些原则呢？
首先，在鸡尾酒的创造中，应遵循酒名及配方内容新颖别致，操作简单、配方易于记忆，易于推广，创意独特，配方书写完整且中、英文对照这5项基本原则。在此基础上，根据调酒器如摇酒壶、电动搅拌机等的操作和作用原理及步骤来确定调制手法。在酒水的选择上应参考“酒水搭配原理”的有关内容。装饰物的制作也应按照“鸡尾酒装饰原理”来予以确定和实施。在酒杯的使用上，不仅要使酒水与栽杯、装饰物与栽杯混然一体，交相辉映，而且要在符合上述5项基本原则的基础上，开发创造力，选择独特的、具有创意义的酒杯，最大限度地体现创新鸡尾酒的特点与魅力。在此，需特别强调的是当你创新一款鸡尾酒时，你所调制的酒品应尽量避免出现“混浊不堪”、“味道怪异”、“该冷不冷”、“该热不热”、“主客不分”、“喧宾夺主”这几种情况，它们是导致创新失败的重要因素。总之，只要按照创新鸡尾酒的基本原则予以发挥和创造，鸡尾酒的推隈出新并不是一件非常难的事情。
鸡尾酒一词已经渗透到了世界的每一个角落，它之所以长盛不衰，主要在于其本身的魅力。100多年来，由于人们对它的不断改良和发展，使其成为一个拥有数千个品种的庞大家庭。它的变幻万千的色彩和口味，使人耳目一新的饮法，绚丽的装饰，各异的栽杯，无不吸引着人们在这个神秘的世界里猎奇、留连和探索。
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