不仅如此，世界各地每年都在不断地创造出新的酒水品种和品牌，并将之推向市场。能否根据自己市场的需要，正确选择、使用新产品，应是对调酒师的一个小小的考验。
“质量越高越好，价格越低越好”是每个消费者的心态，因此，具有酒水产品的鉴定知识，能用最低的价格，买进最好的酒水供给客人，也是调酒师份内之事。
综合以上论据，酒吧范围的最广泛的学识应概括为：
（1）具有酒水之广泛领域的知识。
（2）对不平常之特别产品的正确选择力。
（3）能将最好中的最好产品供给客人。
工作法则：只有高质量的产品，才能调制出高质量的鸡尾